1.牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
2.准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
3.将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
4.干米线提前泡软备用。
5.炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
6.放入适量酸菜炒匀。
7.加入适量牛肉和汤。
8.将炒好的料倒入砂锅中。
9.开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
10.加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。
阿香米线配方做法 扩展
配方：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。
做法：
1、准备材料，香菜洗净切碎。
2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4、中大火，用筷子不断翻炒米线。
5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。
6、放入香菜碎，翻匀即可。
